Маковый рулет
300 г муки, 1/2 ст. молока, 20-30 г дрожжей, 2-3 желтка, 100 г сахара, 2 ст. л. слимочного масла, 1/2 ч. л. соли.
Для начинки: 200 г мака, 100 г сахара, 1 белок, 1 ст. л. манной крупы, ванилин.
В миску с мукой влейте дрожжи, разведенные теплым молоком с 1 ст. л. сахара. Когда дрожжи начнут бродить, посолите, добавьте растертые с сахаром желтки, растопленный жир и замесите воздушное тесто. Накройте и поставьте в теплое место, чтобы подошло.
Тесто раскатайте, положите на него начинку, сверните тонкий длинный рулет в виде спирали, выложите на смазанный маслом лист и поставьте, чтобы рулет подошел. После этого смажьте белком и выпекайте при температуре 210-220°С 35 минут.
Начинку приготовьте так: запаренный в нескольких водах мак хорошо разотрите, добавьте сахар и ванилин, смешайте с белком и манной крупой. Можно добавить измельченные орехи, которые перед этим подсушить в духовке, и изюм.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2923 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023