Апельсиновый хлеб
400 г муки, 50 г + 6 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик сухих дрожжей (или 12 г свежих), 1/2 ч. л. соли, 60 г + 80 г сливочного масла комнатной температуры, 80 мл молока, 50 мл воды, 2 яйца, 2 апельсина, 150 г изюма, 1 ч. л. молотой корицы.
Для глазури: 125 г сахарной пудры, 2 ст. л. воды.
Муку, 50 г сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавить яйца. 60 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня. Добить масляно-молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
Апельсины ополоснуть горячей водой, снять цедру. Изюм промыть, добавить к цедре и крупно порубить.
Тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50 х 50 см. Смазать мягким сливочным маслом.
Разрезать тесто на прямоугольники примерно 8 х 10 см.
Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры
Форму для кекса смазать маслом, поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном.
Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
Выкладываем "слои" теста в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои).
Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и оставить в теплом месте для растойки на 15 минут. Выпекать 30 минут при 175°С.
Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на готовый хлеб, дать ему полностью остыть.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3203 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023