Апельсиновий хліб
400 г борошна, 50 г + 6 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 пакетик сухих дріжджів (або 12 г свіжих), 1/2 ч. л. солі, 60 г + 80 г вершкового масла кімнатної температури, 80 мл молока, 50 мл води, 2 яйця, 2 апельсини, 150 г ізюму, 1 ч. л. меленої кориці.
Для глазурі: 125 г цукрової пудри, 2 ст. л. води.
Борошно, 50 г цукру, ванільний цукор, дріжджі та сіль змішати в мисці, додати яйця. 60 г вершкового масла розтопити на слабкому вогні, додати молоко й воду і зняти з вогню. Добити масляно-молочну суміш до борошняної і за допомогою насадки для тіста в міксері вимісити гладке тісто. Миску з тістом поставити в тепле місце на 1 годину до збільшення його обсягу вдвічі.
Апельсини обполоскати гарячою водою, зняти цедру. Ізюм промити, додати до цедри й крупно порубати.
Тісто ще раз вимісити і розкотати на робочій поверхні, посипаній борошном, шаром розміром приблизно 50 х 50 см. Змазати м'яким вершковим маслом.
Розрізати тісто на прямокутники приблизно 8 х 10 см.
Цукор змішати з корицею, посипати прямокутники тіста, зверху розподілити суміш з ізюму та апельсинової цедри
Форму для кексу змазати маслом, помістити форму в будь-яку чашу так, щоб форма стояла вертикально під нахилом.
Прямокутники тіста згорнути навпіл, злегка розтягуючи їх по довжині та ширині.
Викладаємо "шари" тіста у форму, чергуючи згин - один шар згином нагору, інший згином униз (намагайтеся викладати вільно, не притискаючи шари).
Коли всі шари будуть викладені, форму повернути в горизонтальне положення й залишити в теплому місці для розстоювання на 15 хвилин. Випікати 30 хвилин при 175°С.
Приготувати глазур, змішавши цукрову пудру з водою, збити до гладкості й нанести глазур на готовий хліб, дати йому повністю охолонути.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2998 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023