Имбирное печенье: выпечка с ароматом приближающегося Нового года

Немного сноровки, капля терпения и один свободный вечер… Жалко есть такую красоту!

Gingerbread — так в англоязычных странах с конца XV века называют всю сладкую выпечку со специями. В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь в начале ХХ века.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

400 г муки, 150 г сахарной пудры, 70 г сливочного масла, 3 ч. л. меда, 2 яйца, 2 ч. л. тертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. корицы, щепотка соли.

Смешайте в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавьте масло, мед, яйца и тертый имбирь. Перемешайте.

Тщательно вымесите массу руками. Скатайте в один большой или 2 средних шара и оставьте в холодильнике на час.

На посыпанной мукой поверхности начните раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можно поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.

Вырежите фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируете сделать съедобные украшения на елку, проделайте отверстия в печенье на этом этапе.

Выпекайте 7-10 минут при температуре 180-200°C. Следите внимательно за временем, чтобы не пересушить изделие! Все готово, когда снизу печенье уже зарумянилось.

После того как печенье остыло, приступайте к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можно приготовить ее самому. Учтите, что использовать ее нужно сразу всю.

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ

1 яичный белок, 220 г сахарной пудры.

Взбейте белок в крепкую пену. Всыпьте половину сахарной пудры. Продолжайте взбивать до появления глянца.

Всыпьте оставшуюся половину пудры. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.

Переложите глазурь в пакет с отрезанным уголком. Можно рисовать!

Можете смело подключать к процессу маленьких помощников. Их наверняка заинтересует такое занятие, тут есть где разгуляться неуемной детской фантазии!