Готовим армянский лаваш в домашних условиях
Армянский лаваш можно приготовить дома на обычной сковороде. Вы можете сделать этот вид хлеба быстро, изготовив затем из него вкусные рулеты с различными начинками.
Армянский лаваш очень часто используется вместо хлеба, но также он является универсальным компонентом для быстрой закуски. Всем известны различные блюда, для приготовления которых он необходим, например, конвертики из армянского лаваша с различной начинкой, рулетики или чипсы из армянского лаваша.
Существует много различных рецептов его приготовления. Предлагаем вашему вниманию дрожжевой или бездрожжевой вариант армянского лаваша. В последнем случае мучное изделие получится менее калорийным.
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ЛАВАШ
Тесто для армянского лаваша делается быстро. Можно добавлять в него дрожжи или не класть их. В последнем случае мучное изделие получится менее калорийным.
Вот какие продукты вам понадобятся для бездрожжевого армянского лаваша:
- 3 стакана муки;
- 210 г воды;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. водки;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1,5 ст. л. растительного масла.
Просейте в миску половину стакана муки. Влейте в кастрюлю воду, растительное масло, добавьте соль. Перемешайте жидкость, поставьте ее огонь, пусть закипит. Когда это процесс начался, выключайте конфорку, вливайте жидкость в муку небольшими порциями, непрерывно помешивая тесто.
Если тесто замесить по-другому, на холодной воде, не заваривая муки, то оно не будет обладать той гибкостью, которая необходима. Теперь добавьте остальную муку, водку и яйцо. Хорошенько выместите тесто, чтобы оно стало однородным и пластичным. Это делают до той поры, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Положите его в миску, накройте полотенцем, оставьте на 40 минут отдохнуть. За это время 2 раза перемните его.
Разделите тесто на кусочки. Каждый раскатайте как можно тоньше. Выпекайте получившийся блин на горячей сухой сковороде по 2-3 минуты на каждой стороне. Удобно переносить сырое раскатанное тесто на сковороду, намотав на скалку. Если лаваш получается суховатым, сбрызните его из пульверизатора небольшим количеством кипяченой воды. Можно увлажнить несколько салфеток и класть лаваш на них стопкой, чередую влажную ткань с «блинами».
Для приготовления лаваша в промышленных объемах, которые отличаются большими размерами, используются специальные печи для лаваша. Эти линии для производства армянского лаваша позволяет изготавливать лаваши любой формы - овальной, круглой, прямоугольной. Но если вы хотите испечь большой армянский лаваш в домашних условиях, вам потребуется противень, который необъодимо поставьте на 4 зажженные конфорки.
ДРОЖЖЕВОЙ ЛАВАШ
Если вы желаете испечь тонкий хлеб по этому рецепту, возьмите:
- 500 г муки;
- 1 стакан воды;
- 2 ч. л. с верхом сухих дрожжей;
- 50 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Положите в небольшую кастрюлю кусочек масла, поставьте ее на огонь. Помешивайте, пока масло не расплавится. После этого выключите конфорку, влейте воду, добавьте соль. Просейте муку в большую кастрюлю, высыпьте в нее дрожжи, перемешайте, сделайте углубление, влейте теплую масляную воду. Перемешайте массу до однородности, хорошенько выместите тесто.
Накройте кастрюлю полотенцем, дайте тесту подняться. Теперь его нужно разделить на комочки диаметром 5-6 см, тонко раскатывать их и выпекать, как в предыдущем случае. Лаваш можно есть сразу, нафаршировать и сделать рулеты или хранить в холодильнике в плотно закрытом целлофановом пакете 3-4 дня.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1973 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023