Борщевая заправка
Очень удобно: баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Свекла - 3 кг, морковь - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, перец сладкий - 1 кг, помидоры - 1 кг, 1 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла, 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.
Выход: около 12 банок по 0,5 литра.
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
- лук (порезать полу- или четвертькольцами);
- свеклу (натереть на крупной терке, можно и на корейский лад);
- морковь (так же натереть);
- перец (порезать тонкой соломкой);
- помидоры (порезать полукружками);
- добавить соль, сахар, уксус, масло.
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут. Горячую заправку разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Варите бульончик, заправляете картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 добавляете капусту, кипятите до ее готовности и борщик готов! В конце можно добавить рубленный чесночок прямо в кастрюльку, а в тарелку - побольше зелени и сметана для желающих.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3254 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023