Слоеная картофельная запеканка
Картофель - 1 кг, яйцо - 2 шт., фарш свино-говяжий - 400 г, шампиньоны консервированные - 250 г, морковь - 1 шт., лук - 2 шт., сливочное масло - 20 г, сметана - 3 ст. л., сыр - 30 г, соль, перец - по вкусу.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре, охладить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.
Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.
Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, сливочное масло и сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4270 |
© Газета Домовой 2012-2023