Эклеры с творожно-йогуртовым кремом
Тесто: 3 яйца, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла.
Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать.
Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе.
Включить духовку для разогрева на 200°С. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто . В течение 20 мин печь в духовке на 200°С (ровно!). После этого убавить до 170-180°С и печь до выраженного золотисто-румяного цвета.
Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!
После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.
Крем: 400 г творожной массы, 300 мл фруктового йогурта с кусочками фруктов.
Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.
Наполнить кремом остывшие эклеры.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3982 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023