Скумбрия, запеченная в духовке «Сливочная лодочка»
Свежемороженая не потрошеная или свежая скумбрия, луковица, любые овощи (например, цветная капуста, стручковая и белая фасоль), 100 мл 20%-ных сливок, шампиньоны, 50-70 г сыра, 1-2 ст. л. лимонного сока, сливочное масло, зелень, соль, перец – по вкусу.
Рыбу разморозить, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез. С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до готовности.
Отдельно потушите до готовности овощи (цветную капусту, стручковую и белую фасоль) посолите, поперчите. Овощи соедините с грибами, добавьте рубленую зелень.
Рыбу уложите брюшком на смазанный маслом противень, возле хвоста сколите зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи. Наполните скумбрию овощной смесью. Посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5249 |
© Газета Домовой 2012-2023