Как приготовить сладкий плов?
Приготовить вкусный плов под силу каждому, кто нашел на это время, желание и капельку любви.
На 1,5-2 стакана риса берем по горсточке разных сухофруктов (вариации любые, ориентированные исключительно на ваш вкус) – по горсточке светлого и темного изюма, курага и финики, горсточка грецких орехов, 150-200 г сливочного масла, лаваш, соль и пара щепоток шафрана.
В первую очередь варим до полуготовности рис в большом количестве подсоленной воды (6-7 минут).
Пока варится рис, ставим топить сливочное масло. Его нам надо не просто растопить до жидкого состояния, держать его на среднем огне до легкой его золотинки и появления от него легкого орехового аромата.
Проваренный до полуготовности рис пересыпаем в сито и даем полностью стечь воде (при необходимости, например, если ваш рис очень крахмальный, можно его промыть под холодной водой и опять-таки воде дать хорошо стечь).
Дальше все очень-очень просто. На дно казана или, за неимением такового, кастрюли с толстым дном кладем лаваш и поливаем его небольшим количеством растопленного масла. Сверху с помощью шумовки насыпаем рис, стараясь, чтобы он ложился ровным пушистым слоем. Сверху рис присыпаем растертой между пальцами щепоткой шафрана и поливаем растопленным сливочным маслом.
Следующим слоем выкладываем сухофрукты (напомним, что их необходимо предварительно вымыть и высушить). И соблюдая все тот же священный трепет, присыпаем сухофрукты оставшимся рисом. Опять шафран и остатки масла.
Все это очень хорошо укутываем полотенцами, плотно накрываем крышкой и ставим рис пропариваться на очень медленный огонь минут на 30-40.
Через указанное время снимаем все полотенца и крышку, перемешиваем. Рис должен получиться рассыпчатым, сухим, пропитанным маслом и фруктовыми ароматами.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5221 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023