Сало в луковой шелухе
Свиное сало с прослойками мяса - 1 кг, луковая шелуха, соль - 3 ст. л., лавровый лист - 10 шт., чеснок (головка) - 1 шт., черный перец, красный перец - по вкусу.
Наберите луковой шелухи, примерно с одного килограмма лука. Можно делать это постепенно. Ополосните шелуху в воде, а потом залейте чистой водой и доведите до кипения (из расчета на 1,5 л воды). Добавьте 2 ложки соли и поварите в течение 5 минут.
Сало промойте, почистите и порежьте на кусочки по 200-300 граммов.
Сало отправляем к шелухе. Вода должна покрывать сало (если это не так, добавьте кипяченой воды). Доведите до кипения, температуру понизьте до средней и варите в течение 25 минут. Затем снимите в огня и дайте остыть. Главное, чтобы сало находилось в жидкости.
Пока сало "отдыхает", приготовим "маринад". Измельчите лавровый лист, чеснок, добавьте к ним черный и красный перец. Достаньте сало из жидкости, просушите кухонным или плотным бумажным полотенцем и вотрите наш "маринад". Затем заверните в фольгу и отправьте на 12 часов в морозилку.
Через 12 часов наше чудо-сало готово! Нарежьте ломтиками и подавайте с черным хлебом, маринованными и солеными овощами, соусами.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5366 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023