Торт «Дамские пальчики»
Яйца - 5 шт.,сливочное масло - 100 г, мука - 1 ст., вода - 1 ст. л., соль на кончике ножа, сметана 25% - 700 г, сахара - 1 ст., шоколада - 100 г.
Нагреть в кастрюле сливочное масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока масло не растает. Когда вода закипит, выключить огонь, добавить муку и быстро замесить галдкое, однородное тесто. Слегка остудить. Добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородности. У вас должно получиться мягкое густое тесто.
Разогреть духовку до 200°С. Выстелить противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского шприца или мешка выдавить на противень эклеры длиной от 5 до 10 см. Выпекать 20 минут, затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать в течение 5-7 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть.
Чтобы приготовить крем, необходимо взбить сметану с сахаром. Обмакнуть каждый эклер в крем и выложить в разъемную форму. Залить оставшимся кремом. Поставить форму в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь). За это время эклеры должны хорошо пропитаться кремом.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого на водяной бане растопить шоколад. Извлечь торт из формы и полить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник и дать глазури застыть.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6922 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023