Все под «шубу»
Если вам надоели обычные блюда и вам хочется попробовать что-то новое, тогда давайте вместе приготовим блюда в сырной шубе.
МЯСО ПОД ШУБОЙ
1 кг мяса, 2 кг картофеля, 300 г сыра, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, майонез, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Мясо нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать кружочками, лук и чеснок измельчить.
Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить слой мяса, на него положить лук с чесноком, посолить и поперчить. Разложить картофель, хорошо промазать майонезом. Запекать 35 минут в духовке при 200°С. Посыпать тертым сыром, запекать до расплавления сыра.
КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ
1 кг фарша из индейки, 2 яйца, 0,5 батона белого хлеба (без корочки), 2 ст. л. майонеза, 120 мл молока, соль, перец, 50 г твeрдого сыра (для начинки), 50 г сливочного масла, 200 г твeрдого сыра (для посыпки), 2 помидора, растительное масло, немного.
Мясо перемолоть на фарш.
Булку замочить в молоке, также пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать.
Сыр и масло для начинки порезать брусочками (из этого количества фарша получается десять котлет). Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть. Обжарить на растительном масле.
Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты. Сыр натереть на самой мелкой тёрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200°С духовке 45-50 минут на среднем уровне.
ОТБИВНАЯ ПОД ШУБОЙ
Свиная вырезка – 400 г, чеснок - 1 шт., майонез - 1 пачка, репчатый лук - 1 шт., помидор - 1 шт., консервированный ананас, тертый сыр - 200 г, специи.
Мясо нарезать ломтиками толщиной в 2 см. Чеснок мелко порубить.
Мясо отбить. Натереть чесноком. Посыпать специями и рубленным укропом. Сложить в миску и отставить мариноваться 1-2 часа.
На противень сложить отбивные. Смазать каждую майонезом. Сверху положить кружочек лука. Затем помидор. Сверху ананас. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке минут 20 при 180°С.
КУРИЦА ПОД ОВОЩНОЙ ШУБОЙ
Куриное филе - 2 шт., 2 средних луковицы, 1 большая морковь, 50 г майонеза, 2-3 помидора, сыр (немного), зелень, специи, соль.
Мясо отбить, порезать кубиками. Посолить, поперчить, посыпать специями (на вкус). Выложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Выложить равномерно на мясо. Морковь натереть на терку, выложить на лук. Сверху немного сбрызнуть майонезом.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Выложить красиво сверху. Посыпать тертым сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать до готовности. Сразу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком.
КУРИЦА ПОД ШУБОЙ
Несколько штук куриного филе, консервированные ананасы кусочками, сырые шампиньоны, натертый сыр, соль, перец, растительное масло.
Смазать форму растительным маслом. Выложить кусочки куриного филе, посыпать солью, перцем. Выложить нарезанные грибы. Посыпать сыром. Можно сверху сыра выложить немного майонеза. Поместить форму в духовку, первую половину времени запекания держать накрытым фольгой. Потом можно открыть.
КАРТОШКА ПОД ШУБОЙ
В форму для запекания уложить слоями:
1 слой - тонко выложить картошку, нарезанную полукольцами, один ряд в одну сторону, другой в противоположную;
2 слой - лук полукольцами;
3 слой - грибы;
полить майонезом;
4 слой - морковка на терке;
5 слой - фарш (говядина со свининой, можно просто говядину);
6 слой - сыр на терке;
7 слой - тонко выложить картошку как в первом слое.
Густо покрыть майонезом (для образования корочки). Запекать в разогретой духовке. Между слоями солить по вкусу, перед подачей посыпать зеленью.
РЫБА ПОД ОВОЩНОЙ ШУБОЙ
Рыбу (хек, минтай) нарезать небольшими кусками, запанировать в сухарях или муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить на смазанный противень столбиком.
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и тертую сырую свеклу. Тушить 15-20 минут до готовности. Смесь должна получиться густой. Выложить на рыбу.
Смазать майонезом, засыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20 минут при 180°С. Подать с гарниром. Украсить зеленью.
ТРЕСКА ПОД ШУБОЙ
Филе трески, репчатый лук, морковь, майонез, сливки, сыр, соль.
Филе промыть, посолить и присыпать лимонной приправой для рыбных блюд. Натереть на тёрке свежую морковь, лук нарезать кольцами. Выложить сверху рыбы лук и морковь. Натереть на крупной тёрке сыр, добавить майонез и сливки, перемешать и вылить поверх рыбы. Поставить в духовку на 20-30 минут.
САЛАТ КУРОЧКА ПОД ШУБОЙ
400 г куриного филе, 4 огурца (свежих или маринованных), 4 шт. картофеля, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 луковица, 4 яйца, 100 г сыра.
Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить. Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе. Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать. Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке.
Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
– филе,
– огурцы,
– картофель,
– шампиньоны,
– лук,
– яйца,
– сыр.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6366 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023