Запеченная острая скумбрия с картофелем
5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая), 1,2 кг картофеля, 2 лайма, 2 небольших острых перчика, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 ч.л. молотой зиры, 1/4 ч. л. молотого кориандра, 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, соль - по вкусу.
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера вместе с чесноком, специями и 2 ст. л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст. л. масла.
Ставим в разогретую до 200°С духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5972 |
© Газета Домовой 2012-2023