Медовый торт «Лисенок»
Тесто: 2 cтакака муки, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. меда, 0,5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, ванилин, 1 ч. л. без горки соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Крем №1: 500 г жирной (30%) сметаны, 100-130 г сливок (20%), 150 г сгущенного молока.
Крем №2: 500 г жирной (30%) сметаны, 100-130 г сливок (20%), 250 г вареного сгущенного молока.
Сливочное масло довести до комнатной температуры. Миксером перемешать масло с мукой, содой, разрыхлителем и ванилином. Должны получиться мелкие жирные крошки.
В другой миске взбить яйца с сахарной пудрой. Вмешать жидкий мед.
Соединить жидкую и сухую составляющую. Тесто должно получиться липким, густым, легко мешающимся.
На дно формы d = 22 см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить половину теста и разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180-200°C духовке - 13-18 минут.
Точно так же выпечь второй корж. Коржи выложить на стол и оставить остывать.
Для крема сметану взбить миксером в твердую массу. Понемногу подливать сливки и размешивать миксером на малых оборотах. Крем должен стать более жидким, но не льющимся.
Разделить крем на 2 части. В одну часть подмешать простое сгущенное молоко, а в другую - вареное. Белый крем станет очень жидким, а темный останется густоватым.
Остывшие коржи разрезать на 2 части. Кастрюлю такого же диаметра, как и коржи, застелить изнутри фольгой. На дно формы уложить один корж. На него вылить половину белого крема. Положить второй корж и половину темного крема. Затем повторить чередование: корж - белый крем - корж - темный крем. Немного крема (любого) можно оставить для обмазывания боков торта. Сверху посыпать торт тертым шоколадом и/или орехами.
Поставить кастрюлю с тортом на ночь в холодильник для пропитывания.
Готовый торт достать из кастрюли, потянув за свисающие концы фольги. Фольгу снять. Бока торта обмазать отложенным кремом. При желании обсыпать шоколадом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6543 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023