Пряный салат с говядиной и грибами
Филе говядины - 300 г, вино сухое красное - 1 ст. л., французские травы, шампиньоны - 300 г, лук - 1 шт., свёкла - 1 шт., огурцы маринованные, укроп, листья салата - 1 пучок, масло растительное для жарки.
Соус: оливковое масло - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., сок лимона - 1 ст. л., соль, перец.
Мясо нарезать как можно тоньше, посыпать французскими травками, немного посолить, добавить вино и растительное масло (1 ст. л.). Быстро обжарить мясо на раскалённой сковороде, до полного испарения влаги. Остудить.
Грибы нарезать пластинками, лук-перьями. Обжарить грибы с луком, добавить укроп.
Маринованные мелкие огурчики нарезать соломкой.
Свёклу сварить, остудить, нарезать кубиками.
На большую тарелку выложить салатные листья. На них слоями выкладываем свёклу, мясо, огурчики, мясо, грибы с луком.
Приготовить заливку. Смешать 2 ст. л. оливкового масла с горчицей и лимонным соком, соус получится густой. Развести его огуречным рассолом до более жидкой консистенции, если надо, подсолить, поперчить. Залить салат заправкой, посыпать зеленью и подавать.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5225 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023