Артишок для здоровья
Атеросклероз (от гр. «athere» — каша, и «skleros» — твердый) — отложения на стенках артерий жировых холестериновых образований. Считают, что к этому приводит чрезмерное образование инсулина. Если его уровень в крови высокий, в организме задерживается много жидкости, давление повышается. Прежде всего, обратите внимание на такие витамины, как фолиевая кислота, С, B6 (пиридоксин), B12.
Также на процессы обмена и эластичность сосудов влияют кальций, магний, селен, каротин. А вот крахмал стимулирует образование инсулина, поэтому не рекомендуется употреблять много овощей с его высоким содержанием (картофель, кукурузу). Откажитесь от жареной пищи: все жиры при температуре 200—300 градусов меняют свою структуру.
Для предотвращения атеросклероза следует употреблять растения, в которых содержатся вышеуказанные витамины, а также небольшое количество крахмала. В обвертке и корзинке артишока содержится 10-12% витамина С, 2-3% белка, 0,4% каротина, витамины РР, B1, В2, много калия и железа, инулин и только 1% клетчатки. Снижая уровень холестерина, он оказывает антисклеротическое действие. Однако немало овощей и фруктов действуют так же. Это томаты, перец, баклажаны, бахчевые, абрикосы, яблоки, груши, сливы, ягоды и т.п. Но прежде всего надо проконсультироваться со своим врачом относительно эффективности растений и препаратов, употребление которых следует ограничить.
Что касается артишока, то это холодоустойчивая культура, но чтобы семена взошли быстрее, их высевают в прогретую до 12-14 градусов почву. Чтобы выиграть время, воспользуйтесь рассадой. Возьмите горшки по 0,5 л, в каждый посадите по семечку на глубину 2-3 см. Если есть возможность, посадите рассаду под пленку, делать это можно уже в феврале-марте. В открытую почву - чуть позже. Высаживают по схеме 80х80 см, выбраковывая слабые растения.
Артишок довольно светолюбив, поэтому выбирайте для него открытые плодородные почвы и солнечные места. А вот к влаге не слишком требователен, поэтому уход за ним заключается в удалении сорняков и нормальном орошении.
Поскольку культура многолетняя, возможно в первый год корзинки увидеть не удастся (если вы посадили рассадным способом, тогда они появятся в августе-сентябре), однако на
2-й год на каждом растении их будет по 10-12. Не допускайте раскрытия обвертки и зацветания корзинок - они быстро грубеют. Признаком этого является появление синих цветков на верхушке. Срежьте их нераскрытыми.
Артишок обладает утонченным вкусом, не зря его считают деликатесом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6859 |
© Газета Домовой 2012-2023