Тыква: формат мини
Хотя многие овощеводы до сих пор неравнодушны к пышнотелым тыквам, огромные оранжевые королевы постепенно уходят с наших огородов, уступая позиции небольшим, порционным.
При всем том, что крупные тыквины вырастить нелегко, столь же непросто их убрать и переработать. К тому же в разрезанном виде они хранятся недолго, да еще и теряют витамины. Совсем другое дело тыквы-малышки, которые можно приготовить за один раз: вари кашу или суп, делай плов или запекай целиком.
Каждому по тыковке
Порционные тыквы специально были получены селекционерами под возникшую потребность рынка (не надо путать их с мелкоплодными декоративными). Небольшие плоды удобны для переноски и перевозки, так как они сравнительно небольшого размера и более легкие: масса этих тыковок в биологически зрелом состоянии - от 1,5-2,0 до 3,5-4,0 кг.
Мини-тыквы разнообразны как по форме (шаровидные, яйцевидные, сплюснутые, суженные посредине, грушевидные, чалмовидные), так и по окраске (от бело-серой, розовой, оранжевой до темно-зеленой).
Мякоть плодов, как правило, сочная, толстая, темно-оранжевого цвета, различной консистенции, с высоким содержанием сухого вещества, сахара и витамина С. Из мини-тыкв хорошо готовить запеканки и каши с рисом, пшеном.
Порционные тыквы не только удобно использовать и перевозить, их проще выращивать, так как эти сорта формируют компактные или короткоплетистые кусты с укороченными междоузлиями. Посадил такие на грядку и плети по всему огороду не расползаются.
Сорта
Выведение порционных сортов - новое направление в селекционной работе с этой культурой, в процессе которой получены кустовые и короткоплетистые формы с укороченными междоузлиями и мелкими плодами. Причем кустовые формы более перспективны: и урожайность у них выше, и уход за растениями легче.
Акорн - «желудевая» тыква (на фото). Ее плод похож на желудь формой, а цвет - зеленый, зеленый с желтыми точками или оранжевый. Произошел сорт от тыквы и патиссона, поэтому плоды у разных видов Акорна бывают вытянутые и короткие.
Лесной орех - тыковки оранжевокрасного цвета, весом до 1,5 кг, мякоть плотная, крахмалистая и правда имеет приятный ореховый вкус, особенно в сыром виде. Созревает сорт быстро, за 95 дней, а хранится очень долго.
Крошка - название говорит само за себя! Вес тыковок 2-3 кг, на кусте вырастает от 8 до 12 светло-зеленых плодов. Мякоть сладкая и приятная, а при длительном хранении вкус становится еще насыщенней.
Улыбка - сорт скороспелый. Растение компактное, кустовое. Плоды шаровидные, слегка приплюснутые, ярко-оранжевого цвета с белыми полосками, очень симпатичные. На одном растение обычно формирует 8-15 штук. Мякоть толстая, оранжевая, ее можно есть сырой. Может храниться до января.
Золотая груша - раннеспелый сорт. Дает длинные плети и красивые ярко окрашенные плоды по 3-5 штук на растение весом 1,5-2 кг. Мякоть, как и кожица, твердая, несладкая, но вкусная, плотная и хрустящая, как морковка. Хороша в печеном виде, лишена характерного тыквенного привкуса, который многим не нравится. В плодах много семян. Хранится до весны.
Агротехника - обычная
Никакой особенный уход за порционными тыквами не потребуется. Их выращивать даже проще, достаточно лишь обеспечить этот овощ теплым солнечным местом и кусочком плодородной, рыхлой почвы в саду. К тому же кустовые и короткоплетистые тыквы можно выращивать без формирования(прищипки).
5 несложных приемов
Приемы которые помогут увеличить урожай и получить хорошо вызревшие, пригодные к длительному хранению плоды.
- Выращивайте тыкву через рассаду. Семена высевайте в середине апреля, готовую рассаду высаживайте в грунт в начале июня после заморозков.
- Ограничьте использование в подкормках азота и поливы во второй половине лета. Не высаживайте растения на компостные кучи, нитраты вам совершенно ни к чему, да и плоды вырастут слаще.
- Разложите тыквенные побеги так, чтобы их верхушка всегда была на солнце. Плети, макушки которых находятся в тени, никогда не дадут качественного урожая.
- После того, как завязь заметно увеличится в размерах, откройте ее для солнечных лучей, обломав 1-2 затеняющих тыквины листа. Это ускорит созревание плодов, сделает кожицу более плотной и снизит поражение их гнилями.
- Защищайте растущие плоды от почвенной сырости, подложив под них широкие дощечки.
Что приготовить
Каротиноиды, которыми богата тыква, являются жирорастворимыми веществами, и для лучшего усвоения организмом человека желательно в блюда из тыквы вводить масло и молоко. Высокое содержание пектиновых веществ, обладающих желирующими свойствами, способно загущать любое фруктовое пюре. Во фруктовое повидло добавляют до 25 процентов тыквы, что улучшает его качество.
Из тыквы можно приготовить много вкусных и диетических блюд. Предлагаем попробовать рецепт тыквенного плова. Очищенную небольшую тыкву режут кусками и поджаривают с небольшим количеством растительного масла. В неглубокую кастрюлю кладут вареный рис, жареную тыкву и масло. Добавляют 2 стакана воды, солят, закрывают крышкой и варят на сильном огне минут тридцать. Подают такой плов с томатным соусом. Готовить такое блюдо нужно из несладкой тыквы.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3402 |
© Газета Домовой 2012-2023