Рис на ночь - крепкий сон

Учитывались качество сна, время, требуемое человеку, чтобы заснуть после выключения света, продолжительность сна, насколько человек отдыхал, как часто просыпался, пил ли лекарства и как чувствовал себя днем. 

Специалисты установили, что люди, употреблявшие много риса, имели хорошие показатели сна. В частности, они спали долго. А вот любовь к лапше негативно отражалась на качестве сна - люди часто просыпались, плохо чувствовали себя днем, пили снотворное, дольше засыпали. 

Специалисты пояснили, что продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), вроде риса, связанны с крепким сном, так как высвобождают в кровь сахар быстро. И рацион с высоким ГИ может влиять на сон из-за триптофана - аминокислоты, обладающей успокаивающими свойствами и связанной с гормоном сна, а также мелатонином. Триптофан в мозге превращается в серотонин, а потом в мелатонин.