Как сварить пиво дома
Из всех разнообразных напитков самый потребляемый мужчинами, конечно, пиво. Янтарное, с неповторимым хмелево-солодовым вкусом и ароматом, с приятной горчинкой, под него хорошо вести мужские разговоры о рыбалке, машинах, политике, Олимпиаде, да мало ли о чем еще. А если этот напиток не из жестяной банки, а живой, домашнего приготовления, то тогда беседа становится уж совсем задушевной.
Что касается магазинного пива в упомянутой банке или стеклотаре, то его отношение к настоящему пиву весьма косвенное. Практически весь ассортимент пенного напитка в торговых точках пастеризованный. Настоящее качественное пиво длительного хранения не любит. Кто бывал в Германии и Чехии видел, что улицы их городов буквально усыпаны небольшими частными пивоварнями, где пиво варят ежедневно и тут же его продают.
Как же быть нашим мужчинам, не желающим пить пиво, прошедшее термическую обработку или с консервантами, хранящееся на складах до 12 месяцев? Ответ предельно прост – надо сварить пиво дома.
Как сварить пиво в домашних условиях, ведь технология пивоварения невероятно сложна. Здесь надо разбираться и знать, что такое флокуляция, расы пивных дрожжей, низовое и верховое брожение, а хочется быстро без заморочек получить этот вкусный пенный напиток.
Итак, как сварить пиво дома или пособие для домашнего пивовара.
Первое, что надо сделать, это пойти в магазин бытовой техники и приобрести домашнюю пивоварню и пивной концентрат (его еще называют солодовым экстрактом). Чтобы мужчинам было более понятно, домашняя пивоварня – это как коробка-автомат на иномарке. Для того, чтобы сварить живое пиво дома вам потребуется загрузить в бродильную емкость пивной концентрат, долить воды, засыпать дрожжи, обеспечить необходимый температурный режим и вовремя закрыть клапан. Остальное ваш пивной автомат сделает сам.
Через три дня брожение заканчивается. Наступает наиболее приятный момент в процессе приготовления домашнего пива – его дегустация. Как только хмелевая горечь начинает наезжать на сладковатый привкус янтарного напитка, его следует немедленно ставить на дображивание в холодильник. Надо будет потерпеть еще дня 4-5. И все – ваше пиво сваренное дома готово к употреблению.
Некоторым, наиболее продвинутым в кулинарии, мужчинам такой рецепт приготовления домашнего пива может показаться слишком простым. Некоторые не доверяют автоматам и ездят на механике. Кто-нибудь из них может задать резонный вопрос, как самому сварить пиво, без пивоварни? Для таких приверед приводим более сложный рецепт самостоятельной варки пива.
Для того, чтобы дома сварить пиво, вам понадобится солод. Начинаем с его приготовления. Едем туда, где можно купить отборные ячмень (в крайнем случае, можно заменить овсом) и пшеницу. Засыпаем привезенное домой зерно на противень, заливаем водой и ждем его прорастания. После того, как проклюнутся росточки, зерна сушим, а потом толчем. Наш солод для домашнего пива готов.
Размешиваем солод в двух ведрах холодной воды и оставляем эту смесь для приготовления пива на один день. Затем кипятим 2 часа, добавив чайную ложку соли, кладем хмель и продолжаем варить пиво еще полчаса.
Теперь жидкость следует процедить, дать ее немного остыть, добавить пивные дрожжи, сахарный сироп или повидло, хорошенько размешать и оставить настаиваться до вечера.
Вечером происходит торжественный разлив полученного напитка по бутылкам. Внимание! Закупоривать бутылки с домашним пивом следует на следующий день.
Сваренное по этому рецепту пиво можно пить не ранее, чем через двое суток. Запомните, чем домашнее пиво дольше стоит не откупоренным, тем его крепость становится больше.
Набор для приготовления домашнего пива: солод – 1/2 ведра, вода – 2 ведра, хмель – 6 стаканов, сухие дрожжи – 100 г, сахарный сироп или повидло – 300 г, соль – 1 ч. ложка.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 18575 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023