Овсяное молоко назвали одним из лучших растительных напитков
Овсяное молоко - популярная альтернатива коровьему, миндальному или соевому напиткам. Его готовят из овса, воды и нескольких дополнительных ингредиентов. А кремовая текстура молока из овса привлекла внимание изготовителей латте и других напитков.
Американский диетолог Йорден Эдингер утверждает, что такое молоко может быть хорошим вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании молочными продуктами или повышенная чувствительность к некоторой еде, поскольку оно не содержит лактозы и глютена. Такие качества овсяного молока подходят людям, чувствительным к глютену или больным целиакией.
По словам Эдингера, по сравнению с другими растительными молочными продуктами - миндальным или рисовым молоком, овсяное содержит чуть больше белка и клетчатки.
Хотя некоторая часть волокна теряется во время обработки, все равно в таком молочном продукте содержится 2-3 грамма клетчатки на порцию. Это больше, чем в миндальном молоке, но меньше, чем в каше-овсянке.
В молоке из овса больше углеводов и калорий, чем в большинстве его альтернатив на растительной основе - примерно 100 калорий на порцию.
Как и другие виды растительного молока, приобретенные в магазине, оно включает кальций, витамины D, А и рибофлавин.
Можно попробовать изготовить овсяное молоко и дома, тогда можно контролировать все добавки. Базовый рецепт включает в себя овес, воду и щепотку соли.
Правда, домашнее овсяное молоко будет содержать меньше микроэлементов, которые в промышленном изготовлении добавляются.
Если вы избегаете молочных продуктов и питаетесь с небольшим количеством углеводов, хорошим выбором может стать миндальное молоко. Однако если есть аллергия на орехи или вы ищете более густое и насыщенное дополнение к кофе, смузи или хлопьям, то лучшим вариантом будет овсяное молоко. Его следует также включать в состав здоровой, сбалансированной диеты.
КАК ПРИГОТОВИТЬ "ОВСЯНОЕ МОЛОКО"
Геркулес - 50 г, вода - 500 мл, сахар - 1 ч. л., соль - щепотка.
Геркулес отмерить и всыпать в емкость, которую можно герметично закрыть. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Они выступят в овсяном молоке как усилители вкуса и нормализуют минеральный состав молока.
Воду вскипятить, остудить до температуры 80-85 градусов, залить геркулес - накрыть крышкой емкость и оставить на ночь.
Распаренный геркулес вместе с настоем пробить блендером. Если овсяное молоко будет получаться слишком густым, то можно добавить 35-50 мл воды дополнительно.
Взбитый геркулесовый настой процедить через сито.
Готовое овсяное молоко перелить в чистую стеклянную посуду. Хранить в холодильнике можно не более трех суток.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1989 |
© Газета Домовой 2012-2023