Как выбрать правильную хурму
Хурма вовсе не должна быть терпкой. Вяжущий вкус, который многие считают «основным признаком» настоящей хурмы, всего-навсего свидетельствует о том, что плод не дозрел. Но, увы, полностью уверенными в спелости хурмы могут быть только те, кто вырастил ее на собственном огороде. Всем остальным придется полагаться на интуицию и наши советы.
• Оцените цвет. Чем темнее хурма, тем спелее она окажется. Не стоит гнаться за ярко-оранжевыми плодами. Скорее всего, они окажутся терпкими. Даже «королек» может быть разным. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый королек – крепкий, сладкий и вкусный. А не было опыления – на свет появляется ярко-оранжевый плод с вязкой мякотью.
• Посмотрите на кожицу. Чем она тоньше и прозрачнее, тем вкуснее окажется хурма. Обращайте внимание на коричневые полоски на кожице плодов. Чем больше полосок, тем слаще фрукт.
• Потрогайте бочок. Спелой хурме положено быть мягкой.
• Посмотрите на плодоножку. Если плоды вызрели, плодоножки и листья должны быть сухими и коричневыми.
Если вы ошиблись…
…и все-таки купили незрелую хурму, не расстраивайтесь. Есть способы избавить ее от вяжущего вкуса. Вам помогут:
• Яблоки. Если положить хурму в один пакет с яблоками, она созреет быстрее. Все дело в том, что яблоки выделяют газ этилен, который поможет хурме быстрее стать сладкой.
• Заморозка. Положите хурму в морозильник на 3–4 часа, а затем разморозьте.
• Сушка. Сушеная хурма по вкусу похожа на инжир и совсем не вяжет рот. Для сушки пригодны все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из плодов без семян. Плоды для сушки выбирают твердые, с них снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат в духовке.
• Водка. Если не жалко водки, залейте ею хурму и подождите 2 часа.
• Вода. Если водки все-таки жалко, хурму можно подержать в теплой воде. Но ждать придется довольно долго – часов 10.
Знаете ли вы, что в мире существует около 500 разновидностей хурмы. И она вовсе не обязательно быть оранжевой. Существует черная хурма, родиной которой является Мексика. Черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3750 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023