Оливковое масло защищает сердце

Исследователи отметили, что именно оливковое масло делает Средиземноморскую диету такой полезной для сердечнососудистой системы. Ученые выявили в оливковом масле компонент олеат. Данное соединение позволяет использовать сердцу жир в качестве топлива. 

Дело в том, что здоровое сердце впитывает жир, продолжая сократительную деятельность. Но при недостаточности сердце теряет способность перерабатывать или запасать жир. В итоге ему не хватает энергии, и в теле начинает накапливаться токсическая форма жира. Именно она становится причиной закупорки артерий.

Ученые провели эксперимент на крысах. Они наблюдали, как животные реагируют на олеат или пальмитат, содержащийся в животных жирах и молочных продуктах. Именно после введения олеата сердца начинали работать более эффективно. А вот животный жир ухудшал состояние сердца и приводил к выработке токсичных типов жира. 

Эксперты отметили, что олеат активирует гены, которые стоят за выработкой энзима, расщепляющего жир. Это позволяет сердцу жир абсорбировать. Как правило, данные гены подавлены у людей с сердечной недостаточностью. Кроме того, есть данные предыдущих исследований, что рацион с оливковым маслом работает не хуже статинов, снижая риск сердечного приступа.