Следует ли мыть сырое мясо перед приготовлением

Диетологи объясняют так:

«Если говорить об овощах, обмывание помогает избавиться от песка или грязи, которая осталась. Это сокращает количество микробов на поверхности. Но когда дело касается мяса и птицы, это совсем другая история. Мыть мясо и птицу не следует, поскольку это повышает риск распространения бактерий по кухне и телу повара. Приготовление мяса сразу с упаковки безопасно, поскольку на предприятиях есть системы, которые предотвращают размножение бактерий.

Намного важнее довести мясо до нужной температуры. Это позволит уничтожить любые болезни пищевого происхождения.

Так курицу нужно доводить до температуры 74 градуса по Цельсию, говядину, свинину и баранину до 63 градусов, а фарш безопасный для употребления при температуре 71 градус. Измерить температуру мяса можно с помощью специального термометра со щупом.