Вешенки в кисло-сладком соусе
Основа: вешенки - 800 г, свежий имбирь - 30 г, чеснок - 4 зубчика, зеленый лук - 20 г. Соус: соевый соус - 3 ст. л., сахар - 2 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Для соуса смешиваем в мисочке все ингредиенты. Вешенки разделяем, подрезаем ножки, сами грибы моем. Нарезаем на кусочки среднего размера.
В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов быстро, по паре минут, обжариваем вешенки до золотистого цвета. Очень важно, чтобы грибов в одном заходе на сковороде было немного и кусочкам не было тесно. Иначе вешенки пустят сок и будут попросту вариться, а не жариться. И в результате вы получите резиновые грибы.
Перекладываем на тарелку.
Мелко рубим зеленый лук, чеснок и имбирь. После того, как обжарится последняя порция грибов, кладем в сковороду все обжаренные грибы и добавляем лук, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем соус и доводим до кипения. Готовим еще минуту и снимаем с огня. Подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2002 |
© Газета Домовой 2012-2023