Гречаники в сметанном соусе
Для гречаников: гречка - 120 г, фарш - 800 г, яйцо - 1 шт., сухой чеснок - 1/2 ч. л., соль и перец - по вкусу. Для соуса: растительное масло - 1 ст. л., сливочное масло - 40 г, луковица средняя - 1 шт., мука - 1 ст. л., куриный бульон или вода - 300 мл, соль - по вкусу, средний пучок петрушки, чеснок - 2 зубчика, сметана - 3 ст. л.
Гречку заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.
Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем. Вмешиваем до однородного состояния.
Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.
Пока пекутся тефтели, готовим соус. Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.
Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем с огня и подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1941 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023