Пирожки дрожжевые
Тесто: 100 мл сливок от 10%, 200 мл молока, 500 г муки, 1 ч. л. соли, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, 2 желтка, 14 г сухих дрожжей.
В теплом молоке и сливках перемешиваем дрожжи, оставляем на несколько минут, что бы они начали работать.
Растопленное сливочное масло соединяем с желтками. Перемешиваем. Затем соединяем с молочно-дрожжевой смесью и снова перемешиваем.
В муку добавляем соль и сахар, перемешиваем и добавляем жидкую оставляющую теста. Замешиваем тесто, чтобы оно было эластичным и не липло к рукам. Ставим на расстойку. Тесто должно в 3 раза увеличиться в объеме.
Подошедшее тесто слегка обминаем на присыпанной мукой поверхности, делим его на маленькие шарики и накрываем пленкой.
Каждый шарик раскатываем, сверху начинку, закрепляем и укладываем швом вниз на противень. Убираем на расстойку минут на 20.
После, смазываем смесью желтка и сливок и выпекаем при 200°С до красивой румяной корочки.
В качестве начинки можно использовать картофельное пюре с жареным луком, творог, мясо, жареную капусту и т. д., на ваш вкус.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1937 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023