Лимонник
Тесто: сливочное масло - 200 г, мука - 3 ст. (объем стакана 200 мл), вода 125 мл, сухие дрожжи - 1 ст. л., сахар 1 ч. л., соль - щепотка, мука для подсыпки при замесе теста. Начинка: лимон - 1 шт., сахар - 1 стакан.
Подогрейте воду, чтобы была приятно теплая. Растворите в ней сахар (1 ч. л.) и добавьте сухие дрожжи. В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли. Перетрите руками, чтобы образовалась крошка. Сделайте в крошке лунку и вылейте в нее дрожжи. Замесите тесто, сформируйте из него шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту, обдайте холодной водой, разрежьте на дольки, выньте косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте к лимону сахар и перемешайте - начинка готова.
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части: одну чуть больше. Раскатайте большую часть теста и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ложкой выложите начинку на тесто и распределите равномерно по всей поверхности.
Раскатайте второй пласт теста и накройте пирог. Скрепите края пирога и сделайте надрезы сверху.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Остывший пирог разрежьте на ромбы и посыпьте сахарной пудрой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2033 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023