Салат «Цезарь» с курицей
Помидоры - 500 г, салатные листы (романо или любой другой сорт) - 1 большой пучок, батон или белый хлеб - 150 г, куриная грудка - 300 г, твердый сыр - 150 г. Для соуса: яйца - 2 шт., анчоусы или килька - 6 шт., зубчики чеснока - 6 шт., оливковое масло (высококачественное, нерафинированное) - 100 мл, бальзамический уксус - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., горчица - 1 ч. л., черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Яйца отварите вкрутую - в течение 10 минут. Для соуса нужны только желтки.
Филе курицы порежьте кусочками. Размер кусочков может быть любой, все зависит от ваших личных предпочтений.
Переложите кусочки куриного филе на разогретую сковороду и поджарьте с 2-х сторон, пока не образуется красивая зажаристая корочка.
Порежьте батон или белый хлеб любого другого сорта на кубики и поджарьте на небольшом количестве оливкового масла. При этом постоянно помешивайте сухарики лопаткой, чтобы они не подгорели.
Помидоры порежьте на крупные кусочки. По желанию можете предварительно снять кожицу с томатов.
Готовим соус. Перелейте в чашу блендера оливковое масло, переложите туда же вареные яичные желтки, очищенные от хребтов анчоусы или кильку, пропущенный через пресс чеснок, сок 1/2 лимона, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец.
Измельчите ингредиенты в течение 1 минуты, пока соус не станет однородным.
Порвите салатные листья руками и разложите по порционным тарелкам. Сверху выложите кусочки свежих томатов.
Далее переложите в тарелки кусочки обжаренного куриного филе. С помощью ложки полейте салат соусом.
Натрите твердый сыр на терке или порежьте его очень тонкими (полупрозрачными) слайсами. Разложите сыр и сухарики на поверхности салата.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2518 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023