Как приготовить рисовый уксус?
Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт, стоит попробовать сделать его своими силами.
Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струей проточной воды, положим в стеклянную миску и вольем в нее 1200 мл воды. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
Процеживаем жидкость через несколько слоев марли и всыпаем в нее 900 г сахарного песка. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим ее на водяную баню и варим полчаса.
Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (1/3 ст. л.).
Даем жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем ее в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в темное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
Когда уксус приобретет сладкий вкус с легкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2394 |
© Газета Домовой 2012-2023