Готовим картофельную запеканку. 5 рецептов
Если любите картофельные запеканки, то эти рецепты для вас!
Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Картофельное пюре - 500 г, 1 яйцо, томатная паста, сосиски - 4 шт., твердый сыр - 100 г, зелень.
Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой (высшего качества). Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180°С в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Простой рецепт картофельной запеканки
Картофель - 1 кг, сметана - 250 г, сыр - 200 г, лук репчатый - 2 шт., соль, перец - по вкусу.
Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазать сметаной и повторить слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Посолить, поперчить и посыпать все сверху тертым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, и запекать 30-35 минут до полной готовности. Подавать в горячем виде.
Картофельная запеканка с курицей
Картофель - 0,5 кг, курица (филе) - 0,5 кг, майонез - 200 г, масло оливковое - 2 ст. л., сметана - 200 г, сыр твердый - 100 г, укроп - 1 пучок, яйцо - 1 шт., приправа для картофеля - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу.
Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Все тщательно перемешать, наш соус готов.
Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу, залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Выпекать в духовке при 180-200°С в течение 40-60 минут.
Слоеная картофельная запеканка
Картофель - 1 кг, яйцо - 2 шт., фарш свино-говяжий - 400 г, шампиньоны консервированные - 250 г, морковь - 1 шт., лук - 2 шт., сливочное масло - 20 г, сметана - 3 ст. л., сыр - 30 г, соль, перец - по вкусу.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Охладить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.
Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.
Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, сливочное масло и сметану перемешать до однородной массы. Немного посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180°С 30-40 минут - до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.
Картофельная запеканка с копченым окороком
250-350 г копченного окорока, 1 кг картофеля, 20 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, 400 мл сливок, 150-200 г тертого сыра.
Копченый окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200°С 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку еще на 5-10 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3316 |
© Газета Домовой 2012-2023