Готовим салаты по-корейски
Корейские салаты пришлись по вкусу благодаря кисло-сладкой, острой и ароматной нотке. Салаты по-корейсик легко приготовить дома, они очень разнообразные, низкокалорийные и пикантны. Узнайте, как приготовить лучшие салаты корейской кухни за считанные минуты у себя дома.
Свекла по-корейски
Свекла - 1 шт., огурец свежий - 2 шт., перец болгарский - 1 шт., чеснок - 4 зуб., семя кориандра - 1 ч. л., перец чили (сушеный, на кончике ножа), перец черный молотый - по вкусу, масло растительное - 50 мл, уксус бальзамический - 1 ст. л., семя кунжута - 2 ч. л., соль - по вкусу, сахар -1 ч. л.
Овощи вымыть, высушить, нарезать тонкой соломкой. Масло раскалить. Овощи перемешать с измельченным чесноком, перцем, кориандром, добавить уксус и соль, сахар. Залить раскаленным маслом, перемешать, настаивать 30 минут. При подаче посыпать кунжутом.
Салат из дайкона и моркови по-корейски
Морковь - 2 шт., дайкон - 0, 5 шт., сладкий перец - 1 шт., кунжут - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, петрушка (или кинза) - 1 ст. л., перец кр.мол. остр. 1/3 ч. л., кориандр целый - 0, 5 ч. л., соль - по вкусу, уксус яблочный 5% - 1, 5 ст. л., масло кунжутное - 5-6 капель, масло раст. - 2 ст. л.
Дайкон и морковь очистить и натереть на «корейской» терке. Сладкий перец нарезать соломкой. Присолить и перемешать. Добавить перец, уксус, измельченный чеснок и кориандр. Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике. Затем заправить маслом(растительным и кунжутным), добавить петрушку (или кинзу) и предварительно обжаренный кунжут. Перемешать и подавать.
Огурцы по-корейски
1 кг огурцов, 250 к моркови, 60 к сахара, 60 мл растительного масла, 60 мл уксуса 9%, 25 г соли, 6 зубчиков чеснока, 3 г специй для корейской моркови без соли и сахара.
Огурцы нарезать брусочками или кружочками. Морковь натереть на специальной терке. Раздавить чеснок.
Для заправки смешать оставшиеся ингредиенты. Залить салат, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике 5-6 часов.
Салат из помидор и сырых шампиньонов «Секунда»
Грибы шампиньоны - 200 г, помидор - 2 шт., петрушка - 1 пучок; соус соевый - 50 мл, уксус бальзамический - 1 ч. л., чеснок - 1-2 зуб., семя кориандра - 0, 5 ч. л., сахар-песок - 0, 5 ч. л., перец черный, молотый - 0, 5 ч. л., масло оливковое (или растительное) - 1 ст. л., кунжут - по вкусу.
Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками. Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам. Смешать все указанные ингредиенты для соуса. Заправить грибы и петрушку. Тщательно перемешать. Дать настояться 15 минут.
Помидоры нарезать тонкими дольками. Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут. При подаче посыпать кунжутом.
Капуста со свеклой по-корейски
Капуста белокочанная - 1 шт., свекла - 1-2 шт., чеснок - 3-4 зубчика, лук репчатый - 1 шт. Для маринада: вода - 1 л, соль - 2 ст.л., сахар - 0,5 ст., растительное масло - 0,5 ст., уксус 9% - 30-50 мл, лавровый лист - 2 шт., черный перец (горошек) - 4-6 шт.
Капусту помыть. Нарезать на квадратики размером 2х2 см.
Свеклу очистить, помыть. Можно нарезать соломкой, а можно натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить, нарезать соломкой. Лук репчатый почистить. Помыть. Нарезать кубиками или полукольцами. Все ингредиенты перемешать в миске.
Сделать маринад: для этого все ингредиенты (кроме уксуса) смешать в кастрюле, кипятить 5-10 минут. Затем добавить уксус. Перемешать. Залить овощи маринадом. Оставить при комнатной температуре на 7-8 часов.
Затем салат убрать в холодильник на 7-8 часов. Капуста со свеклой по-корейски готова. Хранить маринованную капусту со свеклой в холодильнике.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2880 |
© Газета Домовой 2012-2023