Куриные крылышки: рецепты на любой вкус
Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления - все это делает куриные крылышки одним из самых любимых продуктов питания. Способов приготовления крылышек множество. Из куриных крылышек готовят первые и вторые блюда. Их применяют в салатах и горячих закусках. Их тушат, запекают в духовке, на гриле и барбекю. Для приготовления часто применяют всевозможные маринады и соусы.
Куриные крылышки гармонируют с различными приправами и пряностями. Выбор применяемых специй может быть очень широк: карри, розмарин, шалфей, имбирь, все виды перцев и многое другое. Рецепты найдутся на любой вкус и удовлетворят самого изысканного гурмана.
Крылышки с картошкой
800 г крылышек, 500 г картофеля, форма для выпекания;
для маринада: 1 ст. л. майонеза, 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, соль, перец, чеснок и карри - по вкусу.
Приготовьте маринад из майонеза, горчицы и соевого соуса. Картофель и крылышки уложи в маринад и маринуй 3 часа. Уложите все в смазанную форму и запекайте при температуре 220°С 40 минут.
Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе
700 г куриных крылышек, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. хмели-сунели.
Перемешайте майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности.
Промытые и обсушенные крылья опустите в приготовленный маринад. Подержите 2-3 часа в холодильнике.
Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С градусов духовке 20-30 минут.
Крылышки в кляре
6 куриных крылышек, 3 яйца, 50 г муки, соль, перец - по вкусу.
Смешайте кляр из муки, яиц, соли и перца. Разрежьте крылья пополам, посолите и поперчите.
Опустите крыло в кляр и обмакните с двух сторон. Положите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте крылья с двух сторон в большом количестве масла на медленном огне. Необходимо, чтобы они хорошо прожарились.
Чесночные куриные крылышки
1 кг куриных крыльев, 1 ст. л. винного уксуса, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 2 нарезанных перца чили, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. молотой острой паприки, 60 мл оливкового масла, 1 ст. л. орегано, соль - по вкусу.
Отрежьте кончики крыльев, выбросьте. Разрежьте крылья на две части, посолите по вкусу.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Приготовьте маринад: смешайте уксус, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, паприку и орегано. Смешайте крылья с маринадом. Накройте, поставьте в холодильник на 3 часа.
Выложите крылья вместе с маринадом на противень в один слой. Запекайте, не накрывая, при температуре 180-190°С около 40-50 минут.
Шашлык из куриных крылышек
15 куриных крылышек, 1 большой помидор, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 щепотки кориандра, 2 щепотки корицы, 2-3 ст. л. майонеза, соевый соус - по вкусу.
Добавьте к крылышкам мелко нарезанный помидор (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень. Положите пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и полейте соевым соусом, который заменит соль. Перемешай все хорошенько руками. Накройте и маринуйте примерно 2 часа.
Выложите маринованные крылья на решетку. Угли должны быть не слишком горячими, иначе курочка быстро сгорит. Не забывайте переворачивать решетку, так крылышки прожарятся со всех сторон.
Пикантные крылышки
20 куриных крыльев, 4 зубчика чеснока, 0,5 ст. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1-2 ст. л. паприки, соль и перец - по вкусу.
Хорошо промойте крылья и высушите их бумажным полотенцем. Выдавите чеснок через пресс. Добавьте к крыльям лимонный сок, паприку, чеснок, соевый соус. Поперчите и посолите. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
Жарить нужно на хорошо прогретых углях. (Можно приготовить и на гриле в духовке.) Получаются очень вкусные острые куриные крылышки.
Куриные крылышки в пиве
1 кг куриных крылышек, 6 зубчиков чеснока, 10 г порошка карри, 10 г соли, 1,5 л светлого пива.
Измельчите в блендере до однородной массы чеснок, добавьте карри и соль.
Промойте и нарежьте крылышки. Натрите их полученной пастой. Поставьте крылышки на 1 час в прохладное место.
Выложите куриные крылышки на противень и залейте пивом. Поставь в разогретую до 220°С духовку на 40 минут.
Готовые крылышки переложите в глубокое блюдо и полейте сверху соусом, который остался после запекания.
Куриные крылышки в медовом соусе
500 г крылышек, 60 г меда, 140 г соевого соуса, сок из половины лимона, 20 г имбиря, 10 г порошка карри, соль - по вкусу, 70 мл растительного масла.
Смешайте все ингредиенты, полученным маринадом залейте крылышки. Оставьте на час в прохладном месте.
В широкую сковороду вылейте масло и выложите крылышки. Обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки.
Затем убавьте немного огонь, вылейте оставшийся маринад, закройте крышкой и тушите около 15 минут.
Куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе
500 г куриных крылышек, 200 г сахарного песка, 500 мл воды, 3 лимона, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовьте сахарный сироп. Добавьте разрезанные пополам лимоны и варите 20 минут.
Нагрейте духовку до 180°С.
Натрите крылышки перцем, поместите в форму для запекания и залейте сиропом вместе с лимонами. Запекай крылышки 35-40 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4417 |
© Газета Домовой 2012-2023