Пирог с курицей

Приготовить опару. В теплой воде растворить сахар, дрожжи смешать с мукой и добавить в жидкость. Все перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара вспенилась и увеличилась в размерах. Сметану, масло и яйцо комнатной температуры поместить в миску и немного взбить вилкой до однородности. Добавить соль, всыпать 1 чашку муки и замесить тесто. Добавить опару. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное, не липнущее к рукам тесто, постепенно досыпать оставшуюся муку. Вернуть тесто в миску и, накрыв чистым полотенцем, поставить в теплое место примерно на 1 час. 

Отварить филе, порезать маленькими кусочками, смешать с резанной петрушкой, соусом бешамель, приправить по вкусу. 

Тесто разделить на 2 части, раскатать. Выложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой, сформировать бортики. Выложить начинку в форму. 

Сверху накрыть оставшимся тестом (не забудьте оставить посередине отверстие), дать расстойку 20 минут, смазать яичным желтком, выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности, пока верхняя корочка красиво не зарумянится, 40-45 минут.