Киви сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса
Бывает же так, что смотришь на говядину на рынке или в супермаркете — красота. Но вот после приготовления она напоминает кожаную подметку. Или же на сочную филейку денег не всегда хватает, но чтобы хотя бы как-то удовлетворить свои хищные потребности, покупаешь более жесткую часть. В племени масаев кусок говядины ненадолго кладут в муравейник… Но есть способ полегче и приятнее.
При помощи всего одного натурального ингредиента даже конину или оленятину можно сделать нежной. Быстрее и легче способа не найти.
Как приготовить мягкое мясо
Самый лучший и сверхбыстрый способ сделать мясо мягче - оставить его на 30 минут или один час в мякоти киви. Добавить специи и приправы, вы сэкономите время и не будете заниматься этим потом.
И так, вам понадобится 1-2 киви, 1-1,5 кг мяса, соль, перец и другие желаемые специи, розмарин, лук или чеснок по желанию.
Мясо промойте и обсушите. Измельчите киви в блендере или натрите на терке. Добавьте в кашицу из киви специи, перемешайте. Оставь мясо в этом маринаде на минут 30. Если мясо очень жесткое, то можно на 1-2 часа. Но не более чем на 2 часа, иначе есть возможность получить в итоге паштет.
По истечению времени приготовь мясо желаемым способом. Этот маринад просто отлично подходит для шашлыков.
Такой способ размягчения ускоряет процесс приготовления мяса. Через 40-50 минут говядина будет уже готовой и очень сочной, тогда как время тушения обычного гуляша - 2-2,5 часа. Так что обратите на это внимание, чтобы не испортить блюдо долгим приготовлением.
Можете готовить любой маринад на основе киви: добавлять пряные травы, вино, другие фрукты, необычные специи… Или же сначала размягчить мясо в фруктовой кашице, а потом уже мариновать.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3447 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023