Шашлык из хлеба

Хлеб брать абсолютно свежий, т.к. он имеет повышенную влажность, что очень важно при обжаривании. Хлеб режем поперек толщиной 2,5-3 см, затем, у каждого куска срезаем верхнюю и нижнюю корочки и режем на равные кусочки.

У помидоров срезаем боковые края, а затем и вершинку, размером хлебных кусочков.

Режем сыр твердых сортов на пластинки толщиной 3 мм, размером не более хлебных кусочков,. Посыпаем помидоры и сыр, но не хлеб (трава сразу же сгорит и испортит вкус) смесью из сухих трав (итальянские, прованские).

Нанизываем на шампур в порядке: помидор, сыр, хлеб (корочкой внутрь, она не должна попасть под пламя), сыр, помидор. Обжаривают хлеб после приготовления мясного шашлыка, т. е. когда угли уже не столь жаркие, 3-5 минут.