Скумбрия с овощами
Cкумбрия - 1 шт.; острый перец - 0,5 шт. (или по вкусу); лимон - 3 тонких ломтика (или по вкусу); помидоры - 1 шт.; лук порей - 1 шт.; укроп, зелень - по желанию; масло растительное (для жарки рыбы) - 3 ст. л.; масло растительное (для овощной смеси) - 1 ст. л.; соль, сахар, лимонный сок - по вкусу.
Скумбрию освободить от внутренностей, помыть, обсушить салфетками. Разделать скумбрию на филе. Филе скумбрии слегка посолить и посыпать перцем.
Налить в сковороду растительное масло, раскалить его и обжарить в нем филе скумбрии с каждой стороны по 3 минуты. Обжаренную скумбрию выложить на блюдо.
Для овощной смеси нарезать все овощи мелкими кубиками. Сначала нарезать помидоры. Нарезать острый перец. Теперь нарезать лук порей. Можно использовать все части лука, а можно только белую или только зеленую, выбирайте сами, как вам захочется. Нарезать зелень. Дольки лимона нарезать мелкими кусочками. Смешать все овощи в одной миске. Посолить, добавить сахар, лимонный сок.
Полученную овощную смесь переложить в сотейник и поставить на огонь. Добавить растительное масло. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Филе скумбрии обильно полить овощной смесью. Скумбрия с овощами готова, она вкусная и в горячем, и в холодном виде.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3546 |
© Газета Домовой 2012-2023