Постный борщ с грибными ушками
Cушеные грибы - 150 г, свекла - 500 г, морковь - 100 г, свекольный квас - 400 г, мука - 50 г, сливочное масло - 100 г, соль, перец - по вкусу.
Сушеные грибы промыть и отварить. Свеклу, морковь почистить и тоже отварить. Овощной и грибной отвары соединить. Свеклу нарезать соломкой и бросить в отвар, заправить солью, перцем, свекольным квасом, добавить муку, поджаренную на сливочном масле, и хорошо прокипятить борщ.
Постный борщ подают на стол вместе с «ушками».
Для ушек: 1,5 ст. пшеничной муки, 0,5 ст. воды, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, соль - по вкусу.
Для начинки: грибы сушеные или свежие, лук, соль, растительное масло.
Замесить тесто как на пельмени. Если грибы сушеные, то их нужно замочить в воде и затем отварить. Если свежие, то достаточно их отварить. Слегка поджарить лук. Вареные грибы отцедить от воды, мелко порезать и добавить в лук и немного пожарить. Тесто раскатать на маленькие кружочки, положить начинку из грибов и слепить таким же образом, как лепятся пельмени и отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3347 |
© Газета Домовой 2012-2023