Шурпа
Баранина, шейка - 0,5 кг, лук репчатый - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., морковь - 2 шт., картофель - 6 шт., чеснок дольки - 2 шт., кинза - 10 г, укроп - 10 г, помидор свежий - 2 шт.
Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего.
Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.
Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавляем часть или 1 целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете).
Затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой - чуть больше половины кастрюли. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.
Когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные).
Доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь.
Когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3051 |
© Газета Домовой 2012-2023