Как правильно размораживать продукты
Чтобы продукты сохранили свои вкусовые свойства, следует придерживаться определенных правил во время их размораживания. По возможности замороженные продукты нужно поместить в емкость с холодной водой. Так пищевые волокна меньше повреждаются, а сами продукты не обветриваются.
Ученые провели эксперимент. Одни и те же продукты они размораживали на открытом воздухе и в холодной воде. Во втором случае удавалось лучше сохранить их вкус. Более того, в воде продукты размораживались скорее из-за более высокой теплопроводности воды.
Вот лучший способ размораживания, который предлагают специалисты. Продукт нужно поместить в вакуумный пакет и опустить в емкость с водопроводной водой.
Размораживать в микроволновке или с помощью горячей воды тоже можно, эти методы более быстрые. Однако в этом случае теряется часть вкусовых свойств продуктов.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2786 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023