Мягкая нуга с орехами
Мед - 2/3 ст., яичные белки - 2 шт., орехи (миндаль, грецкие - по вкусу) - 1 ст., курага - 1/2 ст., цедра лимона - 1/2 фрукта.
Подготовьте глубокий противень, застелив его пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. После того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом, оберните в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3090 |
© Газета Домовой 2012-2023