Мясо в имбирно-медовом соусе
500-700 г нежирной свинины, нарезанной поперек волокон ломтями толщиной 2-2,5 см, 1/2 лимона, корень имбиря, 2 зубчика чеснока, половина стручка зеленого острого перца, 100 мл коньяка, 1 ст. л. меда.
Маринуем мясо 1-1,5 часа в маринаде из сока половины лимона и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
Пока мясо маринуется, готовим соус. На мелкой терке трем имбирь – около 2 ст. ложек, половину перца режем тонкими колечками, добавляем 1 ст. ложку меда и вливаем коньяк. Все перемешиваем и пока отставляем.
Сильно разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне обжариваем промаринованное мясо с каждой стороны до подрумянивания. Мясо не солить, чтобы оно не отдавало свои соки.
Обжаренное мясо перекладываем в посуду, в которой оно будет тушиться в духовке.
А на раскаленную сковороду, на которой жарилось мясо, выливаем имбирно-медово-коньячный соус. Осторожно, он может вспыхнуть, но быстро погаснет.
Соус прогреваем на сковороде готовим 10-15 секунд, активно перемешивая с поджарками в сковороде.
Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и помещаем в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут вынимаем мясо из духовки, снимаем крышку, выкладываем мясо на блюдо, украшаем зеленью и горячим сразу подаем на стол.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3234 |
© Газета Домовой 2012-2023