Блюда в пост с подсолнечным маслом и без...
Рождественский пост, как и Великий, является многодневным постом длится на протяжении 40 дней. Поститься начинают с 28 ноября и заканчивают 6 января. Кроме того Рождественский тост называется также Филипповым, потому что идет следом за днем памяти апостола Филиппа.
Филиппов пост не считается таким строгим, как Великий пост, поэтому иногда в рационе могут присутствовать горячие блюда с маслом и рыба. Чтобы организм постящегося не испытывал постоянный голод и недостаток в полезных витаминах и микроэлементах необходимо принимать пищу каждые три часа.
Предлеагем вам несколько рецептов, которые можно приготовить во время Рождественского поста.
НЕЖНАЯ ГРЕЧКА
2 ст. воды, 1 ст. гречневой крупы, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла.
В кастрюлю налить два стакана воды, довести до кипения и всыпать стакан гречневой крупы, размешать и варить, плотно закрыв крышкой, на слабом огне до полного выкипания воды. В процессе варки посолить, а любители могут вместе с солью добавить специи. Гречка вкусна и сама по себе, сухая и рассыпчатая. А если после снятия с огня кастрюлю с гречкой укутать, то через 20-30 минут она станет особенно нежной. В день не строго постный, перед отключением огня можно добавить растительное масло и хорошо перемешать.
КАША ПШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
1 ст. пшена, 1/2 ст. чернослива, 2-3 ст. воды.
Сварить в воде пшенную кашу. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить и к пшену добавить чернослив.
КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ
0,5 л воды, 1,5 ст. овсяных хлопьев, 0,5 ст. грецких орехов, соль и сахар - по вкусу.
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль, очищенные орехи. Варить 15 минут, помешивая.
ПОСТНЫЙ ГОРОХ С ОВОЩАМИ
1 ст. гороха, 2 ст. воды, 1 морковь, 1 небольшая луковицы, 2 ст. л. подсолнечного масла.
Обычный сушеный лущеный горох (половинки) замочить в воде на 4-8 часов, промыть, поставить на огонь, залить водой примерно 1:2. Пока горох кипит на слабом огне под плотно закрытой крышкой, натереть на терке морковь и добавить в кипящий горох. Огонь можно увеличить до закипания, затем снова уменьшить до слабого. В середине варки посолить. Любители могут добавить и нарезанный лук. Примерное время готовки - 50-60 минут. Перед тем, как снять с огня за 1-2 минуты можно добавить кориандр, укроп и растительное масло, если пост не строгий. Такой горох можно сделать сухим и рассыпчатым, или жидким, как кашу или суп, в зависимости от количества воды.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С КАПУСТОЙ КОЛЬРАБИ
3-4 морковки, 200 г кольраби, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. молотых грецких орехов и 1 ст. л. лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, зелень.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить смесью меда и сока. Украсить салат крошками орехов и веточкой зелени.
БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ
500 г капусты, 2-3 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла.
Капусту нашинковать, грибы отварить в небольшом количестве воды и полуготовыми их нашинковать. На дно кастрюли с толстым дном налить немного грибного отвара и потушить в нем мелко нашинкованный лук с капустой. Готовую капусту отставить с плиты, добавив по вкусу красный перец. Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель, добавив к отвару муку. Капусту с грибами выложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ
300 г моркови, 2 яблока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сока лимона, соль - по вкусу, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки.
Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, СВЕКЛЫ, КАПУСТЫ И ЛУКА
200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Все овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешав его с медом. Между кольцами выложить мелко нарезанный зеленый лук.
РЫБНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ
Это блюдо можно приготовить в рыбные дни.
Возьмите морковь, лук, помидор, сладкий перец и брокколи - по желанию. Можно положить только морковь и лук, а вместо помидор - томатную пасту. Лучше подойдет филе хека или минтая. Выкладывайте слоями: внизу - нарезанные крупными кусочками овощи, затем кусочки рыбы, и так далее - овощи, рыба, овощи. Затем в духовку на 40 минут (или в мультиварку на «тушение»).
Это блюдо не требует много времени на приготовление, незамысловато, овощи можно использовать любые, главное, - организму на пользу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5037 |
© Газета Домовой 2012-2023