Медовый, Яблочный, Ореховый: готовим вкусные десерты в дни трех Спасов
Август – особый летний месяц. Месяц, наполненный ароматом созревших яблок и меда, радостью от выращенного хорошего урожая, восхищением от яркой зрелой красоты нашей природы. Богат август и на наряд светлых, наполненных особым смыслом, православных праздников.
С 14 по 28 августа длится единственный посвященный Богородице строгий двухнедельный Успенский пост, в течение которого разрешается кушать только растительную пищу, а запрещается не только рыба и молочные продукты, но даже в отдельные дни и растительное масло. Однако существует старинная поговорка, очень точно отражающая суть летних постов – Петрова и Успенского: «Петровка - голодовка, а Спасовка - лакомка». А еще в августе существует три праздника в честь Спасителя, три Спаса: Первый Спас Медовый - 14 августа, Второй - Яблочный - 19 августа, и Третий - Ореховый Спас- 29 августа. Предлагаем вам приготовив вкусные десерты из яблок и меда в праздничные дни.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Яблоки - 6 шт., грецкие орехи - 175 г, изюм - 175 г, мед - 6 ст. л., корица - по вкусу.
Изюм предварительно промыть, грецкие орехи очистить. Изюм и орехи мелко порубить и смешать с медом. по желанию в начинку добавить корицу.
Яблоки помыть и обсушить. С каждого яблока срезать верхушку и вырезать сердцевину. Разложить начинку с горкой в подготовленные яблоки.
Поставить яблоки в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
ЯБЛОКО НА ВОЗДУШНОЙ ПЕРИНЕ
Нарезаем 3 яблока крупными кусочками и сбрызгиваем лимонным соком.
Белки из трех яиц взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляем 150 г сахара, 3 желтка, 50 г растопленного маргарина и щепотку ванили. Затем плавно всыпаем 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем половину теста. Сверху высыпаем яблоки, поливаем 2 ст. л. меда и закрываем их второй половиной теста. Запекаем 20-25 минут при температуре 180 °C. Главное, не открывать духовку раньше, чтобы тесто не опало.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МЕДОМ
Для теста: мука - 220 г, сливочное масло - 100 г, яйцо - 1 шт., молоко - 1-2 ст. л.
Для начинки: яблоки - 3 шт., яйца - 2 шт., сок лимона - 1/2 шт., мед - 200 г, ваниль, корица, мускатный орех - по вкусу, мука - 1 ст. л.
Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, молоко, щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать, поместить его в форму, сформировав бортики, и наколоть вилкой. Яблоки помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками. Разложить фрукты на поверхности теста. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.
Тем временем приготовить заливку. Смешать мед (если он густой, его нужно растопить на водяной бане), сок лимона, яйца, муку и пряности.
Полить горячий пирог заливкой и поставить в духовку еще на полчаса. Остудить на решетке и подавать.
ЯБЛОКИ С МЕДОМ И СМЕТАНОЙ
1 кг яблок, 1/2 ст. сметаны, 4 ст. л. меда, 1/2 ч. л. корицы.
Очистить яблоки от семян и кожицы, на крупной терке потереть, перемешать с корицей и медом, выложить в креманки, полить сметаной.
ДЕСЕРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЯБЛОКОМ
Яблоко - 1 шт., грецкие орехи - 3 ст. л., вино сладкое красное - 2 ст. л., мед - 1 ст. л., цедра лимона - 0,5 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., корица молотая - 0,25 ч. л.
Яблоко нужно помыть и очистить от кожуры. Потом натереть яблоко на крупной терке и выложить в тарелку.
Грецкие орехи измельчить и добавить к яблокам. Также необходимо добавить мед, лимонный сок, лимонную цедру, корицу и сладкое красное вино. Перемешать, выложить в салатник и можно подавать на стол.
ЯБЛОКО В ТЕСТЕ
5-6 яблок, 2-3 ст. л. меда, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 100 г сахарной пудры, 200 г муки.
Мороженое сливочное масло рубим с пудрой, солью и мукой – рубим быстро и мелко. Можно для этого воспользоваться услугами кухонного комбайна, но и два ножа тоже неплохо справляются с этой работой.
Собираем тесто в шар, затем делим на 5-6 частей (в зависимости от количества яблок), заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 15-20 минут в холодильник.
В это время моем и чистим яблоки, удаляем сердцевину, причем, делаем это со стороны, противоположной черенку. Вовнутрь каждого яблока вливаем немного меда.
Достаем тесто (по одному шарику), раскатываем в пласт круглой формы и оборачиваем им яблоко, начиная со стороны «дырки» с медом.
Яблоки в тесте выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180°С духовку примерно на полчаса.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3570 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023