Как правильно разводить желатин
23 апреля 2015
Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.
Также нужно помнить:
- Очень важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие:
20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;
40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;
- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет.
- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит.
- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется.
- Срок годности имеет важное значение - просроченный желатин может испортить блюдо.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6912 |
© Газета Домовой 2012-2023