Суп из курицы по-римски
1 курица весом около 1,5 кг, банка консервированной сладкой кукурузы, 1 кг картофеля, 2-3 стебля сельдерея, 2-3 небольшие моркови, 2 небольшие головки лука, 10 веточек кинзы + 2 ст. л. нарубленной зелени, 2 лавровых листа, 1 ч. л. черного перца горошка, 60 мл свежевыжатого лимонного сока, соль - по вкусу.
Курицу разрезаем на 8 кусков и кладем в кастрюлю. Туда же отправляем разрезанные на 3 части морковки и стебли сельдерея, разрезанные на четвертинки луковицы, половину целого картофеля, лавровый лист, перец и веточки кинзы.
Заливаем 2,5 л воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим 35-45 минут, пока курица не будет готова, а картофель не станет мягким.
Оставшийся картофель нарезаем кубиками.
Вынимаем курицу и картофель в разные миски.
Бульон процеживаем, отливаем 1 стакан, остальное возвращаем в кастрюлю. Оставленный бульон вливаем в миску к картофелю и делаем пюре.
Снимаем с костей куриное мясо. Нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем пюре в бульон и хорошо перемешиваем. Туда же отправляем нарезанный кубиками сырой картофель, доводим до кипения и на маленьком огне под крышкой варим 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавляем в кастрюлю нарезанное мясо курицы, кукурузу и соль. Прогреваем. Перед подачей на стол добавляем лимонный сок и нарубленную кинзу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3597 |
© Газета Домовой 2012-2023