Вареники с печенью и картофелем
Для теста: 2 ст. пшеничной муки, 1 куриное яйцо, питьевая холодная вода примерно 1/2 стакана (теста должно быть не очень крутым), соль - по вкусу.
Для начинки: 5-6 крупных картофелин, 1 луковица, 200 г печени, соль - по вкусу.
Для заправки: сметана.
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, накрыть его перевернутой миской и дать постоять 30 минут.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде, затем сделать из него крутое пюре. Печень промыть и отварить слегка подсолив. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до готовности в растительном масле. Измельчить в комбайне или мясорубке вареную печень с луком и смешать с пюре.
Из теста сделать тонкую «колбаску» и нарезать ее небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать блинчиком, положить в середину его начинку и соединить края теста. Отварить вареники в подсоленной воде до готовности. Подавать горячими со сметаной или сливочным маслом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 14040 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023