Сочельник - украинские традиции предрождественской Богатой кутьи
В преддверии Рождества, 6 января, православных объединяет общая молитва и особая трапеза - Святой ужин. Этот день нужно провести в покое, согласии и молитве, чтобы достойно встретить маленького Исуса.
Как бы старательно вы ни выполняли все обычаи и обряды, которые на протяжении столетий передавали наши предки, без веры они не будут иметь ни силы, ни рождественского духа. Поэтому главное - духовное наполнение праздника, а не накрывание стола.
Сегодня Сочельник имеет не такое большое ритуальное значение, как когда-то. Для кого-то он лишь формальность, но почему-то ее таки придерживаются. И в том «почему-то» прячется много...
На Святвечер традиционно в доме собирается вся семья. С утра хозяйки готовят блюда, которые со временем займут свое место на праздничном столе.
«В Сочельник мы традиционно готовим 12 постных блюд, но всегда выходит больше. Главное - кутья. За обычаем, ее надо есть как первое блюдо, тем не менее в нашей семье кутью едят в конце», - рассказывает 55-летняя Анна Бас, которая живет в селе Лаврикив Жовковского района Львовской области. Несколько главных атрибутов праздника (12 блюд, кутья, дидух) являются одинаковыми во всех регионах Украины, но вместе с тем каждый район имеет свои особенности и нюансы. Кто-то готовит редкую кутью, другие густую. Также нет четкого перечня 12 блюд, обязательными считаются лишь кутья, рыба, грибы, вареники с капустой, суп с грибами и компот.
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУТЬЯ
Кутья - непременный атрибут праздника. Традиция ее приготавливания происходит еще с языческих времен, но теперь она стала рождественским блюдом в Украине, России и Беларуси. Составные части кутьи имели для славян символическое значение: пшеница - это жизнь, мед символизировал здоровье и благополучие, мак и орехи - благосостояние в семье.
Анна Бас говорит, что о пшенице для кути надо позаботиться загодя. Она рассказывает, что теперь намного чаще покупают обмолоченную пшеницу для кути в магазине, тем не менее в их семье зерно до сих пор толкут в деревянной ступе.
«Занимает это не так много времени, где-то полчаса-час, но тяжело, даже для мужнин, - говорит госпожа Анна. – Затем я на ветре провеваю от шелухи и сушу на печи». Утром на Сочельник пшеницу ставят варить и готовят ее до тех пор, пока она не будет мягкая. Другие составные части кути: тертый мак, мед, орехи. Также в кутю можно добавлять изюм и халву.
БЛЮДА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Прежде чем рассказать о других блюдах Сочельника, стоит напомнить, что в этот день нельзя ссориться, надо, чтобы в доме было тихо и спокойно. Этот вечер еще называют Богатая кутья, так как готовят 12 блюд. «У нас на столе есть суп с сушенными грибами, капуста варенная, компот (узвар) из сушенных яблок и груш, голубцы из картофеля и с грибной подливкой, вареники с капустой. Всегда есть рыбное блюдо, овощи консервированые, горох с луком и маслом, пампухи, винегрет. Также можем с детьми приготовить какие-то другие кушанья, главное, чтобы они были постными», - говорит Анна Бас. Как ей рассказала ее мама, так она рассказала и нам, что 12 блюд символизируют 12 апостолов Исуса Христоса. По другой версии, 12 кушаний - это 12 месяцев.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДИДУХ
Дидуха традиционно, хоть есть и исключения, делают из необмолоченного пшеничного или ржаного снопа, которые специально сохраняют от обжинок. Сначала дидух был символом урожая, со временем его начали ставить и разукрашивать на Святой ужин, объясняя это тем, что Исус Христос родился на сене. Дидух ставят в самое почетное место - под иконами.
Любовь Сало (69 лет) из села Бабии Жовковского района Львовской области говорит, что, наверно, поэтому дидух стал символом уюта и теплая. Женщина говорит, что у них есть обычай на Святвечер застилать пол в доме соломой, которая выступает в качестве дидуха.
«У нас дидух - это большой пучок соломы, а бабка - меньшая вязанка сена. Дидуха мы сжигаем на второй день рождественских праздников и колядуем вокруг него. Бабку (сено) даем корове, чтобы была здоровая и давала много молока», - рассказывает Анна Бас.
Что символизирует сожжение дидуха, объяснила 58-летняя Любовь Бокало из села Городжив Жовковского района Львовской области. Она рассказала нам одну легенду. «Когда Мария убегала с Иисусом от Ирода, она очень замерзла. В дороге она встретила крестьян, которые жгли костры. Возле них и согрелась. Поэтому сожжение дидуха символизирует тепло, которого так не хватало Марии», - объяснила пани Люба. И прибавила, что утром, когда семья встает жечь дидуха, то каждому холодно, но как только зажигают солому, сразу все согреваются.
СВЯТОЙ УЖИН
Возвратимся к Святому ужину. Первая звезда на небе возвещает о рождении маленького Иисуса и зовет всех к праздничному столу. Хозяин с сыновьями выходит во двор за дидухом и бабкой.
«Отец заходит в комнату и поздравляет всех, - присоединяется к разговору дочь пани Анны Татьяна, - Дай, Бог, добрый вечер. Со святой колядой. Дай, Бог, дождаться Рождества, от Рождества до Марии, от Марии до Степана, от Степана до Василия, от Василия до Богоявления, от Богоявления до Ивана, от Ивана до Пасхи. А там сколько Господь Бог назначил жизни. Христос рождается». Семья отвечает: «Славим его!»
«Дидуха кладем под стол, а бабку на лавку, где будем сидеть, и на стол. По четырем углам и посреди стола должны лежать чеснок, а сверху застилаем домотканым полотном, которое еще моя мама соткала», - рассказывает пани Анна.
В центре стола нужно поставить свечу, которая символизирует свет о тьме, который принес Иисус. Свечка должна гореть на протяжении всего ужина. Предшествует трапезе общая молитва. После ужина вся семья колядует.
ОБЫЧАИ НА СОЧЕЛЬНИК
Очень интересны правила поведения и определенные элементы ворожения, которые характерны для этого вечера. Пани Анна рассказывает, что когда все сели за стол, то нельзя выходить из дома до тех пор, пока не закончится ужин. Нельзя заходить в хлев к животным, так как они в это время разговаривают между собой, чтобы не напугать их. «И никто не знает, то ли правда, то ли нет, потому что мы не заходим», - ради шутки говорит дочь Татьяна.
Когда убирают со стола, то оставляют кутью и несколько ложек, чтобы попробовали блюдо души тех, кто жил в этом доме. «Мы всегда говорим: «Для бабы с дедом оставляем. Они придут ночью есть кутью», - рассказывает Татьяна. Другая собеседница, 23-летняя Леся, говорит, что каждое утром на Рождество кутьи становится меньше, чем они оставляли вечером.
Есть также традиция перевязывать ложки и вилки жгутом из сена, чтобы коровы были послушными летом. А еще следует сесть на дидух и немного поквоктать, чтобы куры хорошо неслись. Городские жители скажут, что для них уже неактуальны такие традиции, потому что нет ни коровы, ни кур. Но можно ведь попросить хороший урожай для крестьян, ведь мы же едим и то молоко, и те яйца. Единственное, что сложно будет сделать - это сжечь дидуха. Для этого придется ехать в гости в село.
Неженатые ребята и девушки в Сочельник могут узнать, из какой стороны будет их суженый. После ужина надо выйти на двор и послушать, где лает собака, оттуда и придет к вам милый или милая.
Ужин заканчивается, семья, поколядовав, ложится спать, чтобы на рассвете идти встречать новорожденного Иисуса.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 11200 |
© Газета Домовой 2012-2023