Суфганийот - дрожжевые пончики
2 ст. л. активных сухих дрожжей, 120 мл теплой воды (не более 45°С), 60 г сахара, 350 г муки, 2 яйца, 50 г размягченного сливочного масла, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. соли, 500 мл растительного масла для жарки, сахарная пудра или мелкий сахар для посыпки, джем для наполнения пончиков.
Смешиваем в миске дрожжи, 1 ч. л. сахара и теплую воду. Отставляем в сторону и даем постоять 10 минут, пока смесь на вспенится.
Муку просеиваем в большую миску. В центре делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, кладем масло, яйца, сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем ингредиенты ложкой до получения липкого теста. Перекладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и начинаем вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным, но при этом не слишком крутым, около 10 минут.
Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 6 мм. Выемкой или стаканом диаметром около 7 см вырезаем из теста кружочки. Накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.
В глубокой посуде на среднем огне разогреваем масло для фритюра. Кладем в масло по 6-7 пончиков. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, около 1 минуты, затем переворачиваем и жарим столько же с другой стороны.
Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Посыпаем пончики сахарной пудрой или сахаром. Наполняем кондитерский мешок или шприц джемом и выдавливаем его внутрь пончиков.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6465 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023