Рагу из свинины с яблоками
600 г свинины, 3 ст. л. муки, соль и перец по вкусу, 1 средняя луковица, 500 мл куриного бульона, 500 мл воды, 1 ст. л. горчицы, 200 г капусты, 300 г картофеля, 2 зеленых яблока с крепкой мякотью, 2 ст. л. нарубленной петрушки.
Свинину нарезаем на кубики со стороной 2,5-3 см. Кладем в миску, добавляем соль и перец по вкусу, сыплем 2 ст. л. муки. Перемешиваем.
В несколько заходов обжариваем мясо на огне чуть сильнее среднего, постоянно помешивая, по 6 минут на партию. Убираем на тарелку.
В том же сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, около 3 минут. Добавляем 1 ст. ложку муки и жарим, помешивая, еще минуту. Вливаем бульон и воду, добавляем горчицу, доводим до кипения.
Шинкуем капусту.
Картофель нарезаем кусочками, соразмерными кусочкам мяса. Капусту и картофель кладем в сотейник. Добавляем 3/4 ч.л. соли.
Накрываем крышкой и тушим 15 минут на маленьком огне.
Тем временем нарезаем яблоки кубиками. По истечении 15 минут добавляем их вместе с мясом в сотейник и тушим еще 10 минут.
В конце добавляем мелко нарубленную петрушку, раскладываем по мискам и подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6037 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023